مجلد أطباقي المجربة .. "×حلويات + موالح×"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعدني أن أعرض لكم اطباقي المجربة وبالصور حتى تعم الفائدة علينا جميعا .. والشاطرة اللي تحب تتعلم

بسم الله،،،

أولاً: حلوى الشوفان بجوز الهند

حلوى لذيذ ومفيد .. والاقبال عليه ما شاء الله

المقادير:
1 كاس جوز هند
1كاس حليب بودر
1 كاس شوفان
1 علبة حليب مكثف محلى
مكسرات صحيحة غير مطحونة (لوز أو بندق أو فستق)

الخطوات:
1- على النار نحمس كل المقادير الجافة (جوز الهند + الحليب البودر + الشوفان) حتى يشقر لونه
2- لما يبرد نصب عليه كاس الحليب المركز .. وتتكون عندنا شبه عجيبة
3- نكور في يدنا كمية قليلة ونحشيها بالمكسرات .. اختاري المكسرات الا تحبين
4- دحرجيها في جوز الهند حتى تتغطى كلها (ممكن تغليفها بالكسرات المطحونة قطع كبيرة)

أصابع التوست باللبنة (مقبلات لذيذة وخفيفة)

المقادير:
1 كيس شرائح توست (سندويش)
لبنة كيري 10 مربعات تقريباً
عود أو اثنين نعناع أو سبنت
للتغليف:
2 بيضتين
1 كوب بقسماط
ملح وفلفل أسود للتبيل البقسماط

خطوات العمل:
1-انزعي أطراف التوست وسطحيها باستخدام الشوبك المستخدم في فرد العجائن (انتبهي لا تعرضيها للهواء حتى لا تتكسر أثناء اللف).
2-ضعي مقدار نصف مربع كيري وأوراق النعناع داخل كل شريحة ولفيها .. قلمي أطرافها حتى تحصلي على شكل أصابع مرتبة.
3-غطسيها في البيض ثم في البقسماط المتبل بالملح والفلفل الأسود.
4-اقليها في زيت ساخن فقط لبضع ثواني حتى يتغير لونها قليلاً.
5-نشفيها من الزيت وقدميها ساخنة ..
وألف عافية

الدجاج المقلي المقرمش
يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، لذلك يجب التحضير المسبق لهذا الطبق

المقادير:
دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع (يفضل نزع العظم أيضاً لضمان النضج)
بيضة
1 كوب لبن
1 كوب طحين
ملح وفلفل أسود
2 سن ثوم (اختياري)
زيت للقلي

الطريقة:
1- في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق.
2- تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيداً ويوضع في صحن في الثلاجة.
3- تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.
4- يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتقاع كافي لتغمر قطع الدجاج.
5- تغمس قطع الدجاج بالطحين جيداً وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى.

في هذا الطبق أنا أضفت لخلطة اللبن الطحين وتركتها معهم في الثلاجة ثم غلفتها بالبقسماط المتبل.
وكان هذا الشكل

هلا فيك والله ابن ديرتي الوافد
غالي والطلب رخيص

الكيك المخطط
المقادير:
2 كاس طحين
1/4 ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 1/3 (واحد وثلث) كاس سكر حبيبات
2/3 (ثلثين) كاس زبدة لينة (على حرارة الغرفة)
1 م ص فانيلا
3 بيض
2/3 (ثلثين) كاس حليب
3 م كبيرة بودرة الكاكاو

خطوات العمل:
1- في وعاء الخلاط نضع نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيلا.
2- نضيف الطحين (لا تنسين تنخلينه) بالتبادل مع الحليب (يعني شوي طحين بعده حليب ، بعده حليب بعده طحين وهكذا) أضيفيه إلى خليط السكر والزبدة.
3- قسمي الخليط إلى نصفين وضيفي إلى أحدهما الكاكاو البودر وخلطيه باليد.
4- في صينية الفرن ضعي طبقات فوق بعضها من كلا المزيجين، حركيه شوي عشان يتداخل الخليطين في بعضهم.



5- تدخل في فرن حتى تنضج .. انا احتجت فقط 12 دقيقة لعمل الكعكات الصغيرة وطلعت بهذا الشكل

المقادير:
مقادير البسكوت بالقرفة:
12 شريحة بسكوت شاي الصباح
1 م ك قرفة مطحونة
3 م ك سكر عادي غير مطحون

مقادير الكعك:1 علبة زبادي
2 بيض
1 م ك فانيلا
1/2 كاس زيت
1 كاس سكر
1/4 كاس ماء أو حليب
2 كاس طحين
2 م ك بيكنج بودر


الطريقة:
1- اكسري البسكوت كل شريحة 5-6 قطع وحطيها في اناء وحطي عليها القرفة مع السكر وقلبيهم مع بعض.
2- سوي كيكة عادية أو خذي مقادير كيكتي بالخلاط حطي (علبة زبادي + بيضتين + فانيلا + زيت + سكر + ماء أو حليب).
3- صبي الخليط السابق على الطحين المنخول مع البيكنج بودر واخلطيهم.
4- تدهن صينية الفرن بزيت ثم رشي عليها ذرات من الطحين، صبي نصف الخليط السابق في الصينية، وحطي قطع البسكوت بالقرفة ووزعيه فوق خليط الكيك بعدين رشي عليه السكر المتبقي، بعدها صبي خليط الكيك المتبقي .. حاولي تغطين قطع البسكوت بخليط الكيك.
5- دخليها الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج.
6- بعد ما تبرد حطي على وجهها الكريمة التي تفضلين ورشي عليها بودرة القرفة.

السلام عليكم

والله روعه شيئ جميل واجمل شيئ شغلك يا بنت البحرين

يا مبدعه تسلم يمينك والله الله يعزك وحفضك من كل شر يارب